Bonjour les amis ! (Maintenant nous sommes tous des amis sur les réseaux sociaux, alors je me permets.)
Pour débuter ma rubrique, je vous propose une idée plutôt facile de fabrication qui donne un résultat assez surprenant : des petits pains en forme de roses, garnis à votre convenance.
Moi, j’ai fait une garniture avec des lardons fumés, du Kiri, des œufs et de la salade chinoise en bocal (pousses de soja, carottes, champignons et compagnie), sel et poivre du moulin.
- Préparez une pâte briochée salée. Laissez lever pendant 1 h. Séparez en boules de 60 g environ.
- Abaissez les boules en ronds de 2 mm d’épaisseur environ.
- Découpez les ronds en pétales.
- Posez la garniture au milieu. Si vous utilisez des légumes, ils doivent être blanchis, sautés ou en boîte (bien égouttés) pour éviter l’humidification de la pâte.
- Enroulez successivement les « pétales ».
- Dorez à l’œuf battu dilué avec un peu d’eau et une pincée de sel, pour mieux fluidifier l’appareil. Laissez reposer 30 min.
- Cuisez dans un four ventilé à 200 °C les 10 premières minutes, puis à 180 °C. Les roses doivent être bien dorées pour une cuisson optimale.